Bolinho de Arroz

Essa receita é em homenagem a minha avó Geraci, que nos ensinou desde muito cedo o que significa desperdício. E tudo que nos ensinava a fazer, também ensinava como não desperdiçar, ou como reaproveitar.

Aí, quando vejo na geladeira aquele arroz que sobrou de ontem, e que a galera não vai mais comer... Nada de jogar fora, vira bolinho de arroz e todo mundo adora!

O que vai:

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de amido de milho (Maizena)

2 ovos

1/2 xícara de leite

50 gramas de parmesão ralado

1 tomate bem picadinho (bem mesmo!!!)

2 pimentas dedo de moça sem sementes e bem picadinhas (pra quem gosta!)

1 cebola pequena bem picadinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 punhadinho de cheiro verde picadinho

Como fazer:

1. Pique a cebola, o tomate, as pimentas e o cheiro verde. Todos bem miudinhos.

  

2. Numa vasilha funda, misture muito bem todos os ingrediente, colocando o fermento por último, até conseguir uma massa pastosa.

 3. Esquente o óleo numa panelinha de fritura, um tanto que quase cubra os bolinhos. Com ajuda de duas colheres vá pingando bolinhas dessa massa. Frite os bolinhos dos dois lados até dourar, e escorra em papel absorvente.

 

Pronto! O arroz de ontem virou o delicioso bolinho de hoje. E ele funciona como um acompanhamento de uma refeição; como um petisco antes da refeição para abrir o apetite, ou como um tira gosto, acompanhando uma cervejinha gelada. Como quiser!